Кипение воды и появление пузырьков: причины и механизмы
В этой статье мы рассмотрим, почему вода начинает кипеть и почему при этом образуются пузырьки. Разберем механизмы этого явления и дадим полезные советы по кипячению воды.
![](https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/random-121127113301-phpapp01-thumbnail.jpg?w=3840&q=90)
![](https://img.youtube.com/vi/Pzd4uTEIpAw/0.jpg)
Как избавиться от изжоги... / How to get rid of heartburn...
Один из важных факторов, влияющих на появление пузырьков при кипении воды, - это наличие нуклеации. Различные дефекты на поверхности кастрюли или частицы пыли, попадающие в жидкость, служат ядрам для образования пузырьков. Поэтому перед кипячением важно очистить поверхность кастрюли и фильтровать воду, чтобы избежать возникновения лишних пузырьков.
![](https://fs.znanio.ru/methodology/images/d1/91/d1910df0068ea08a2f0cb93836ff3d4cd40276a4.jpg)
![](https://img.youtube.com/vi/aEgwrhBHdwI/0.jpg)
Температура кипения воды
![](https://fsd.multiurok.ru/html/2023/06/03/s_647b5b1c1d35d/phpWVwKBf_konspekt-uroka-Kipenie-.Ud.teplota-paroobrazovaniya_html_ddcf430562a35fbc.gif)
![](https://img.youtube.com/vi/W50kpnBSVWg/0.jpg)
Откуда берутся пузырьки на дне чайника
Также, вода начинает кипеть из-за изменения равновесия между парообразной фазой и жидкой фазой. При достижении определенной температуры, основанной на данный момент атмосферного давления, паровая фаза становится более стабильной и формируется ядовитая более высокой температуры жидкость. В этот момент возникает кипение.
![](https://www.vodaiceberg.ru/2018/16.11.18/6.jpg)
![](https://img.youtube.com/vi/V4NdYjGGALk/0.jpg)
Галилео. Эксперимент. Кипение перегретой воды
![](https://ru-static.z-dn.net/files/d8a/7d881f982fda4ac1fe3e598136878f28.jpg)
Если вода кипит слишком сильно или чрезмерно пенообразуется, можно уменьшить интенсивность кипения, поместив в кастрюлю предмет с большой поверхностью, например, ложку. Этот трюк поможет снизить нуклеацию и уменьшить образование пузырьков.
![](https://img.youtube.com/vi/Xcs3IexmJzk/0.jpg)
Урок 124 (осн). Зависимость температуры кипения жидкости от давления